清朝雍正时期安溪西评茶农魏萌勤于种茶，虞城拜佛。

         有一天晚上，得观音托梦魏萌荷锄出门，行之一溪涧边，在石缝中看见一株茶树，枝状叶茂；芬芬诱人。第二天清晨，魏萌循梦寻觅，果然发现一株如梦中茶树。叶型椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，清脆欲滴。魏萌喜出望外，将茶移植在院里一个破铁鼎中悉心培育，数年后枝繁叶茂，片片油绿，适时按当地乌龙茶采制，此茶香气浓郁，滋味醇厚，异于凡茶。每逢贵客临门，取出冲泡品尝，饮者均赞口不觉。

          因为此茶是观音托梦发现，又种植于鉄鼎之中，所以得名铁观音。