品牌快讯: 高人气餐厅开始比拼餐前服务 —全球加盟网

2013-12-11 17:37:26 来源:好品牌加盟网
  昨天是周六,全球小编晚上6点来到大悦城某品牌连锁餐厅,门前用于排号的8张椅子早已坐满等待用餐的食客,其余20余位顾客只能站在门口。门口服务台站着两位服务员,一位负责叫号,另一位则不时询问顾客喝点什么。全球小编注意到,门前等候的顾客似乎并不着急。   现在不少餐厅饭店如果不事先订位,在门口排队等个把小时很正常。 消费者刘女士告诉全球小编,像海底捞、麻辣诱惑和鹿港小镇这些人气餐厅在周末高峰时段,常常是 一座难求 。前两年,顾客在排队等叫号的无聊空当,主要是与朋友聊天,打电话、玩手机。 但现在,你必须想尽办法在门前留住顾客。 一位连锁餐厅负责人告诉渤海早报全球小编,现在餐厅扎堆,客户更注重用餐体验,如果仅仅是将客户放在门口不管,就会造成顾客流失。因此,为了让食客们在等待用餐时不无聊,本市不少店家推出了各种大同小异的服务,例如免费零食、wifi上网、棋牌游戏、亲子乐园、免费美甲、洗手机等,颇受顾客欢迎。  此外,津城饭店近期还流行一个新理念,即 等待区大于用餐区 。比如,将用餐等候区改造成小型电影院,专门播放时长30分钟左右的微电影,缓解客户的疲劳感;再比如,将等候区打造成开放式咖啡馆,让等待就餐的苦恼变成一种休闲享受。
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