品牌快讯: 光盘行动波及厦门餐饮 —全球加盟网

2013-12-11 17:37:26 来源:好品牌加盟网
离过年没几天了,和往年一样,厦门各大酒店又迎来年夜饭预订的高峰。导报全球小编昨日调查发现,不少酒店的包厢已经被预订一空,一位难求。不过,与去年相比,受近来提倡节约、杜绝浪费的 光盘行动 影响,加之年底物价变化不大,今年各大酒店主打实惠牌,年夜饭价格基本上没有上涨。酒店包厢一位难求江西来的陈先生今年计划留在厦门过年,前天他还特地找酒店预订年夜饭,没想到并不顺利。 连打了好几家酒店的电话,都说包厢已经没有了,只有大厅还有位置。 舒友滨北店的服务人员告诉陈先生,该酒店的年夜饭分成两轮,优先轮从下午4点到6点,第二轮从6点半到9点,第二轮年夜饭的包厢已经被预订一空了,仅剩下优先轮还有几个包厢,普通包厢3000元起,如果愿意坐大厅的话,人均较低消费是200元。随后,陈先生又联系牡丹滨北店,被告知该酒店的年夜饭仅有一轮,但是包厢也已经被预订一空了,仅剩大厅,人均较低消费也是200元。佳丽海鲜的工作人员则表示,目前下午4点半-6点半的包厢已经被预订满了,大厅消费是1588元起,但是晚上7点半到9点半还有包厢,能容纳15人左右的大包厢要价4888元,8-10人的小包厢要价2088元。经过了一番折腾,陈先生后终于在一家中型的酒店预订了一个包厢。 价格还算合理,菜式也丰富。 据业内人士介绍,由于每个酒店包厢数量并不多,因此不少酒店都会在年末的时候先预留给自己的老客户,在确定老客户不需要了,才会将包厢预订出去。价格基本未现大涨导报全球小编调查发现,前两年一些酒店就推出了天价年夜饭,而今年各大酒店主打实惠牌,年夜饭价格基本上没有上涨。对此,几乎年年都在酒店吃年夜饭的李先生也深有感触。 每年都有亲戚从外地赶回厦门过年,所以每年的年夜饭基本上都是在酒店吃。 李先生告诉导报全球小编,前两年厦门的年夜饭价格变动比较大,前年每桌较低消费一般只要不到1000元,去年一下超过了1500元,今年则变化不大,差不多只涨了200元,这还是比较合理的。 前两年年夜饭涨价,主要是受春节期间物价大涨,加上人工成本增加影响,所以年夜饭的价格就涨了三四成。 厦门一家大型酒店的老板告诉导报全球小编,相比之下,今年临近春节物价变化不大,加上员工成本增加的部分已经被消化完了,所以年夜饭没有涨价的压力。 还有一个重要原因,近大家都在提倡节约,不要浪费,要‘光盘’,所以不少客人在预订的时候都比较理性,也偏向实惠。 导报全球小编在调查中还了解到,前两年不少餐饮企业遇到了用工荒,为了挽留员工,不少酒店在年末的时候,都会按照双薪或者是三薪给员工发薪水,但今年的情况却不同。由于公款消费锐减,岁末年初不少厦门餐饮企业的生意大受影响,所以今年不少酒店不仅不缺工,还提前给员工放假,以降低成本。
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